Matcha

Čaj Matcha izvira iz Kitajske, od 12. stoletja pa tudi iz Japonske, kjer je del čajnih ceremonij in po kateri je dobil tudi ime. Matcha čaj ima več posebnih lastnosti. Ena najpomembnejših je njena pridelava in poznejša žetev, predvsem pa pozitivni učinki na človeški organizem. Vsebuje veliko količino antioksidantov, polifenolov in tudi katehinov, ki pomagajo izboljšati imunski sistem.

Tako kot zeleni čaj tudi Matcha prihaja iz rastline Camellia sinensis. Vendar je pridelan po drugačnih običajih in ima zato drugačen prehranski profil. Približno 20 - 30 dni pred žetvijo je čajevec skrbno pokrit, da se izogne ​​neposredni sončni svetlobi. Ta korak zagotavlja povečanje klorofila in povečanje vsebnosti aminokislin. Ko so čajni lističi pobrani, jih zmeljejo v fin prah – Matcha. Vsebuje hranila iz celega čajnega lista, kar vpliva na povečanje vsebnosti   kofein   in   antioksidanti.

Matcha je bogata z   katehini, ki so naravni antioksidanti. Po navedbah   študije   je v Matcha do   137-krat   višja vsebnost katehinov kot v drugih vrstah zelenega čaja. Pitje Matcha tako znatno zmanjša oksidativno škodo   ki jih povzročajo prosti radikali.

Matcho lahko pripravimo kot   toplo i   hladno   pijača. Marsikje po svetu ga številnim dodajajo tudi   recepti   Tudi na Češkem lahko v številnih kavarnah že najdete sladice Matcha. Če izberete toplo različico napitka, priporočamo, da za pripravo uporabite posebno   Matcha metlica.

NASVET, kako pravilno pripraviti tekmo:

1. Pripravimo si širšo skledo, čajno žličko, metlico in vročo vodo
2. Vzemite 1/2 čajne žličke matche iz embalaže in jo skozi sito presejte v skledo
3. Matcho prelijemo z 1 decilitrom vode sobne temperature   75 0C   (pri normalnih pogojih se voda na to temperaturo ohladi približno 2 minuti po koncu vrenja)
4. Potopite metlico in spenite matcho.

Nato lahko preprosto pripravite hladno različico v shakerju. Za 200 ml vode uporabite 2 - 4 g, ne pozabite dobro pretresti, da bo pijača okusna.   penasta konsistenca . Poskusite lahko tudi hladno in toplo različico z   mleko, idealno   kokosovo ali mandljevo, zahvaljujoč katerima boste ohranili uravnoteženo razmerje hranilnih snovi.