BrainMax Pure Ekstra deviško oljčno olje Picual, BIO, 500 ml * Certifikat ES-ECO-001-AN / Špansko ekstra deviško oljčno olje z najvišjo vsebnostjo polifenolov

Olje sorte Picual - največ oleinske kisline

Oljčno olje iz oljk Picual ima med vsemi sortami največ oleinske kisline (78-79 % oleinske kisline). Oleinska kislina spada v skupino omega 9 nenasičenih maščobnih kislin in ima številne pozitivne učinke na naš organizem. Predvsem podpira srčno-žilni sistem , ima močne antioksidativne lastnosti, uravnava raven sladkorja v krvi in ​​je pomemben tudi za celovitost celičnih membran.

• Nepogrešljiva sestavina italijanskih in grških jedi.
• Osnovna sestavina testenin, rižote ali pesta.
• Primeren za pripravo tako hladnih kot toplih jedi.
• Primerno za sotiranje.
• Odlično za prelive in marinade.

Pomembna je svežina oljčnega olja

Za količino polifenolov, ki jih vsebuje oljčno olje, je značilen njegov pikanten okus . Bolj kot je pekoče, več polifenolov vsebuje olje . Polifenoli so razmeroma nestabilne molekule, zato je pomembno, da je olje vedno sveže. Dolgo skladiščenje mu ni dobro, prav tako visoke temperature. Olja zbiramo v manjših količinah, da so vedno sveža.

Lipidi in njihov vpliv na srčno-žilni sistem

Kaj povzroča aterosklerozo in težave s srcem in ožiljem? So lipidi, ki se usedajo na stene krvnih žil in mehansko preprečujejo pretok krvi . Poleg tega porušijo žilno steno in povzročijo njeno otrdelost. Ravnovesje med vnosom nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin skupaj s polifenoli ščiti krvne žile in ne povzroča oksidacije holesterola v krvi .

Grški paradoks - Polifenoli za zdravo srce

Grški paradoks ima veliko opraviti z oljčnim oljem. Leži v dejstvu, da imajo Grki kljub visokemu vnosu nasičenih maščob v prehrani grškega prebivalstva , vključno z veliko količino oljčnega olja, nizko stopnjo srčnih bolezni in nekaterih drugih kroničnih težav. Njihova prehrana vsebuje idealno razmerje nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin. Ker se kakovostno olivno olje z visoko vsebnostjo polifenolov pojavlja v skoraj vsakem obroku, se izognemo neprijetnim boleznim srčno-žilnega sistema .

Kislost manj kot 0,15% - eden od kazalcev kakovosti

Za pridobitev čim bolj kakovostnega olja je pomemben tudi čas med obiranjem in stiskanjem oljk . Časovni okvir za to olje je manj kot tri ure, da se prepreči oksidacija . Nizka kislost je nesporen znak odlične kakovosti . Ekstra deviško oljčno olje Picual ima eno najnižjih stopenj kislosti na trgu: vedno pod 0,15 % , v nekaterih serijah pa doseže tudi 0,08 % kislosti .

BIO oljčno olje in certifikati ekološke pridelave

Ekološko kmetovanje je način pridelave, ki ne uporablja kemičnih snovi sintetičnega izvora, gensko spremenjenih ali derivatov. Poleg BIO evropskega certifikata ima olje tudi CAAE certifikat . Ta certifikat zagotavlja:

• Spoštovanje naravnih ciklov.
• Ohranjanje biotske raznovrstnosti območja.
• Pridelava brez uporabe sintetičnih kemikalij ali gensko spremenjenih organizmov (GSO).

Drugi certifikati

• USDA (ZDA, skladnost z NOP). Prvo špansko oljčno olje, ki je prejelo certifikat USDA. Od leta 2003.
• JAS (japonski okoljski standard). Od leta 2004.
• Kitajsko okoljsko spričevalo (GB 19630). Prvo špansko oljčno olje s tem certifikatom. Od leta 2011.